«В мире естественных наук»: участники программы изучают химию на кухне
В рамках реализации образовательной программы «В мире естественных наук» для участников прошёл урок химии. Ребята изучали популярные химические явления не в учебной аудитории, а прямо на кухне. Почему глицерин можно применять в качестве добавки в кондитерские кремы? Зачем нужен глутамат натрия? Почему оливковое масло хранится дольше подсолнечного? Опыт с уксусом и содой «Вулкан». Опыт с молоком и красками. Опыт с молочным письмом и нагревом. Мульти-уроки, практикумы, эксперименты и опыты по данной тематике широко распространены в нашей стране уже давно. Специалисты ВДЦ «Океан» объединили эти практики в дружинное дело, где ребята узнали много полезной информации и интересных опытов. Мероприятие получилось по-настоящему зрелищным и познавательным! 
Кухня – неотъемлемая часть любого дома, то место, где происходят чудеса и новые открытия. Кухню можно смело назвать маленькой химической лабораторией, полной своих собственных колб и пробирок. Химия – одна из наук о природе, об изменениях, происходящих в ней. Предметом изучения химии являются вещества, их свойства, превращения и процессы, сопровождающие эти превращения.
Известная русская пословица гласит: «Изба красна не углами, а пирогами!». Первый химический опыт на океанской кухне ребята провели с дрожжами – одноклеточными организмами, относящимися к семейству грибов. Побочный продукт жизнедеятельности дрожжей – углекислый газ, выделяющийся в виде пузырьков. При накоплении газа пузырьки увеличиваются в размерах и поднимаются наверх, а вмести с ними поднимается и тесто. Далее океанцы познакомились с процессом окисления и узнали, почему фрукты после нарезки быстро чернеют и утрачивают свой презентабельный вид, но не теряют своих вкусовых качеств. Во время процесса окисления соединения в составе овощей и фруктов контактируют с кислородом, что приводит к их распаду.
Благодаря интерактивному уроку «Химия на кухне» участники познакомились с большим разнообразием химических процессов, которые происходят в кулинарии, и сделали вывод о том, что искусство приготовления можно по праву считать междисциплинарной областью знания. Чем больше мы будем обращать на это внимания, тем интереснее будет каждый аспект приготовления блюд.
