Питание по нормам и с учётом предпочтений: как в ВДЦ «Океан» следят за рационом
В ВДЦ «Океан» забота о здоровье и хорошем настроении детей начинается с тарелки: сбалансированное пятиразовое питание сформировано не только с учётом норм калорийности и суточной потребности в основных питательных веществах, необходимых для правильного развития и поддержания здоровья, но и пожеланий самих ребят. С начала этого года во всех столовых Центра появилось обновлённое меню, соответствующее вкусовым и культурным предпочтениям детей.
Пятиразовое питание в «Океане» включает в себя завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин. Каждый из приёмов пищи составляется в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 №32.
«В соответствии с нормами СанПиНа мы разрабатываем индивидуальное меню для каждой возрастной категории. Блюда для ребят разных возрастов отличаются количеством калорий и граммов. Также отдельное меню мы формируем в праздничные дни: это чаще всего третий день после начала смены и за три дня до её окончания, а также классические праздники, например, 23 февраля или 8 марта», – отметила начальник управления продовольственного обеспечения и организации питания ВДЦ «Океан» Наталья Зимина.
На завтрак детям предлагаются полезные молочные каши, блюда из яиц, а также различные напитки. Обед и ужин включают свежие салаты, а также горячие блюда из мяса, птицы, рыбы и печени, дополненные разнообразными гарнирами с овощами. В течение дня участникам смены предоставляются свежие фрукты, соки и молочные напитки. Во второй половине дня организуются лёгкие угощения: творожные и хлебобулочные изделия, а также кулинарные деликатесы, подаваемые с горячими и охлаждёнными напитками.
Проверка качества и безопасности питания в центре «Океан» осуществляется ежедневно: на пищеблоке отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд, а затем, перед раздачей пищи, бракеражная комиссия, утверждённая директором Центра, проводит проверку и записывает результаты в специальный журнал. Продукты, которые будут использованы в приготовлении блюд, проходят проверку качества в соответствии с требованиями системы ХАССП.
Особенностью обновлённого в этом году меню стало разнообразие выбора блюд на обед и ужин. Сейчас каждый ребёнок может выбрать ту позицию, которая будет соответствовать его вкусовым предпочтениям, а также национальным и конфессиональным особенностям. «Помимо этого, в 2026 году мы разнообразили завтраки кисломолочными продуктами, а также ввели в рацион блюда, пользующиеся популярностью у молодёжи. Так, в нашем меню появилась любимая многими паста. Каждое подобное блюдо готовится на основании сборников рецептур и технологических карт», – добавила Наталья Зимина.
Меню в столовых Центра ежегодно не только пополняется новыми блюдами, но и исключает из себя те позиции, которые оказались менее востребованными среди отдыхающих. Замена этих блюд подбирается так, чтобы при этом сохранялась суточная норма необходимых полезных веществ и витаминов.
Ознакомиться с актуальным меню дети и их родители могут на официальном портале ВДЦ «Океан» в специальном разделе «Питание в "Океане"».
Организация питания в ВДЦ «Океан» соответствует государственным требованиям и подходам к охране здоровья детей, реализуемым Министерством просвещения Российской Федерации.
