Секреты «пряничной феи»: в ВДЦ «Океан» прошёл мастер-класс по изготовлению дальневосточного печатного пряника
Во Всероссийском детском центре «Океан» состоялся мастер-класс по изготовлению традиционного русского печатного пряника. Мероприятие развернулось в уютном помещении студии «Мастер-шеф» на территории образовательного центра «Русское подворье». Участниками кулинарного праздника стали ребята, приехавшие во Владивосток на программу «Юнармейские игры».
Под руководством специалистов юнармейцы смогли прикоснуться к истокам народных ремёсел и своими руками создать необычный гастрономический сувенир.
Секретами древнего мастерства с океанцами поделилась специалист из Тулы Елена Чепенко, которую в профессиональной среде заслуженно называют «пряничной феей». Она познакомила школьников с особенностями старинного промысла. «Мы поговорили с ребятами об истории печатного пряника — это традиционное угощение, рецептура которого зародилась на Руси ещё в IX веке. Сегодня каждый ребёнок изготовил владивостокский пряник: с ароматной облепиховой начинкой и добавлением в тесто экстракта женьшеня. В процессе работы школьники использовали специальные деревянные формы под названием „пряница“, раскатывали тесто скалками и узнавали способы подготовки деревянных форм к выпечке. Печатный пряник можно легко приготовить и дома, порадовав своих близких», — рассказала Елена Чепенко.
Помимо традиционных орнаментов на деревянных формах были вырезаны главные символы Владивостока — знаменитый фуникулёр, маяк «Токаревская кошка» и местный дикорос лимонник. Тесто для кулинарного творчества предоставил спонсор мероприятия — приморская компания «Манжур».
Важность проведения таких мероприятий на Дальнем Востоке подчеркнул президент Международного музейно-выставочного комплекса «Достояние» Александр Гетманов. Эксперты комплекса совершили триумф в Санкт-Петербурге: на международном фестивале «Мир пряника» их печатный пряник завоевал высшую награду и стал чемпионом России. Приморские мастера обошли более 300 сильнейших команд со всей страны и были признаны лучшими в рамках всероссийского первенства.
«Печатный пряник — это важнейший элемент достояния нашей национальной культуры. Мы находимся на восточных рубежах России. Здесь особенно ощутимо влияние азиатской культуры — японской, китайской, корейской, вьетнамской, индийской. Важно бережно хранить свои корни. На таких мастер-классах дети знакомятся с национальным колоритом. С этим проектом мы стали лучшими на международном фестивале в Санкт-Петербурге среди 302 команд. А наш четырёхкилограммовый „Пряник-путешественник“ с четырьмя дальневосточными вкусами — лимонником, красникой, актинидией аргута и актинидией полигамной — признан лучшим в России. И сегодня мы передаём эти традиции подрастающему поколению», — отметил Александр Гетманов.
Практическая работа вызвала у океанцев бурю эмоций. Анна Ткаченко из Красноярского края рассказала: «Мне безумно понравилось мероприятие, это что-то совершенно новое для меня! Сам процесс невероятно захватывающий и занимательный, чем-то напоминает лепку из пластилина. Только здесь огромный плюс: готовый результат ты не просто поставишь на полку, а сможешь с удовольствием съесть! Теперь я уверена, что смогу легко повторить рецепт дома и даже провести такое занятие для своих близких».
Для Ильи Исмагилова из Уфы (Республика Башкортостан) изготовление пряника стало первым кулинарным опытом такого формата. «Я познакомился с интересными людьми и получил море впечатлений. Оказывается, кулинария отлично развивает мелкую моторику рук. Теперь, когда я буду покупать сладости в магазине, я буду чётко понимать, сколько труда в них вложено. Очень надеюсь, что мой первый пряник получится красивым и вкусным!» — рассказал Илья. Его поддержала и участница смены Милена Гребенюк из Санкт-Петербурга, отметившая удивительную душевность встречи: «Очень неожиданно и увлекательно. Я невероятно рада, что наш взвод посетил этот мастер-класс. Мы вручную соединяли ингредиенты под руководством опытного наставника, и я абсолютно уверена, что эти знания пригодятся мне в будущем».
В торжественной обстановке участников и организаторов встречи поприветствовала заместитель директора по развитию ВДЦ «Океан» Наталья Семинюда. Она вручила Елене Чепенко и Александру Гетманову благодарственные письма от руководства Всероссийского детского центра, а также поздравила участников смены с тем, что именно они открыли новое кулинарное направление на «Русском подворье».
К поздравлениям присоединилась руководитель студии «Мастер-шеф» ВДЦ «Океан» Галина Эгамбердиева: «Я искренне рада поздравить ребят с тем, что они стали первыми участниками этой замечательной новой программы на территории нашего Центра. Для школьников это не просто увлекательное развлечение, а серьёзный и полезный опыт, который обязательно пригодится в будущем. Хочу выразить глубокую благодарность нашим гостям, которые приехали в „Океан“, чтобы подарить детям этот незабываемый праздник».
Александр Гетманов преподнёс в дар Центру памятные сувениры. Океанской библиотеке было передано фундаментальное издание «Дорогами русского самовара», материал для которого автор собирал по крупицам в архивах Москвы, Санкт-Петербурга и Русского географического общества. Оформление книги заняло около двух лет. Совсем скоро в Санкт-Петербурге состоится официальная всероссийская презентация этого труда. Книга подробно рассказывает об истории Тулы как главного центра самоварного производства, а также о распространении этих традиций на восток России и в страны Азиатско-Тихоокеанского региона. Также Центру были подарены две эксклюзивные фотоработы заслуженного фотохудожника России Георгия Хрущёва. Первая посвящена уникальному печатному прянику — совместному творчеству фабрики и мастера, а на второй запечатлён редчайший самовар формы «пасхальное яйцо». Также океанцы получили в подарок рабочую форму с вырезанным логотипом «Океана», на которой прямо во время мастер-класса выпекались угощения для всех присутствующих. Масштаб проекта подчеркнул и тот факт, что накануне океанские пряники были доставлены в Москву и Крым.
Мастер-класс прошёл в День работников дополнительного образования. Организаторы и ребята подготовили для наставников особенный сюрприз. Каждый юнармеец своими руками изготовил сразу по два праздничных пряника: один — в качестве личного сувенира, а второй — в подарок для любимых педагогов. Подготовленные детьми угощения в честь профессионального праздника были торжественно переданы коллективу отдела дополнительного образования Центра. Мероприятие стало ярким символом плодотворного сотрудничества между ВДЦ «Океан» и Международным музейно-выставочным комплексом «Достояние». Народные традиции живы, пока они бережно передаются из рук в руки подрастающему поколению.
Проекты, направленные на патриотическое воспитание, сохранение исторического наследия и популяризацию исконных русских традиций среди молодёжи, реализуются в ВДЦ «Океан» при поддержке Министерства просвещения Российской Федерации.
Больше фотографий смотрите по ссылке.
